“麻小”已经成为夏日的“应季食品”。然而，8月23日，《扬子晚报》报出“南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解”的报道，再次拨动国人因多次食品安全问题早已绷紧的神经。很快，全国各地的媒体纷纷介入，新闻评论也纷纷出台，关于“小龙虾”的种种旧闻、谣言也都被翻了出来。
传闻1 洗虾粉中含有工业强酸“草酸”，是导致“肌溶解”的主要原因
流言：“刘佳主任医师介绍，洗虾粉由工业强酸‘草酸’构成，草酸酸性为醋酸的10000倍，是导致‘肌肉溶解症’的主要原因。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。”（新华网）
真相： 草酸不会是导致肌溶解的元凶。草酸（乙二酸）在食物中广泛存在，菠菜中就有不少。如果短时间内吃下大量草酸的话，草酸本身有腐蚀性，在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激，迅速导致呕吐恶心的反应。而目前肌溶解的病人并无此症状。
结论：流言破解
传闻2 侵华日军对小龙虾进行基因改造，用以处理尸体
流言：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体……日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。”（网帖，原作者不详）
真相： 这是一个“扯淡不好好扯”的典型谣言。原因很简单，在存在731部队的那个年代，全世界的生物技术都没那么牛。即使是DNA的双螺旋结构，也要等到1953年才被科学家提出。1927年，日本引入了第一个小龙虾（克氏原螯虾），目的是充作牛蛙的饲料。大约两年后，克氏原螯虾被引入中国，最早的养殖地在南京附近。当时抗战尚未爆发，南京及其周边地区并非日占区，因此也就不存在“处理尸体”云云。
结论：流言破解
传闻3 小龙虾重金属超标，是有毒食品
流言：“这种小龙虾对有毒水体有极强适应力，喜食腐尸，铅汞锰铬砷等毒素在体内积聚到正常值的几百倍，也不会影响它生存。是典型毒物。”（网帖，原作者不详）
真相： 小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但之所以能在污染的环境下存活，主要原因是它本身拥有良好的排出减毒机制，能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素排出体外，而不是积聚在体内，因此其体内的污染物含量并不一定超标。另外在有污染的水域处常见小龙虾，并不是说它们喜欢受污染的环境，只是因为污染的环境下其他大多数掠食者都难以生存，也就给了小龙虾繁衍壮大的空间。目前研究显示，尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力，但是大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。远不如无处不在的地沟油危害大。
结论：存在歪曲
（本文转载自果壳网谣言粉碎机专题）
[此贴子已经被作者于2011-12-9 8:08:47编辑过]
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发表于 2011-12-9 00:42
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