葡萄酒辨别真伪的简易办法

马达加斯加 · 发表于 2012-2-12 13:54

葡萄酒的真伪鉴别方法将葡萄酒滴一滴在纸巾上在上面加发馒头的食用碱也就是碳酸钠与水5:1混合在滴到上面如果变成蓝绿色那就说明花色苷（是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。）就多浅就说明少不变颜色就肯定是假酒了~~~

其原理是根据花色苷的溶解性：溶于水和乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂；遇醋酸铅试剂会沉淀，并能被活性炭吸附；其颜色随pH值不同而改变，在酸性条件下显色较好，呈红色，在中性、近中性条件下呈无色，在碱性条件下呈蓝色；

要是长喝的自己品也能辨别但对于没对此太多研究的可以尝试绝对有效~~~~目前质量检测部门就是用此方法测试（不是10年前的）况且10年前葡萄酒还不盛行没有市场假的也就基本没有~~~

[此贴子已经被作者于2012-2-14 22:38:35编辑过]

白龙 · 发表于 2013-11-17 15:01

没用的还是去实验室分析来得实在

ghostpeg · 发表于 2013-11-16 23:15

学习了 ~~~ 估计我们过年发的葡萄酒都是假的，妈比吃回扣吃嗨皮了

qsbs623 · 发表于 2013-11-16 15:08

哪还有那么多真葡萄酒，真是的

rskabc · 发表于 2013-8-28 16:17

Sword 发表于 2012-2-12 16:37
以下是引用阿志在2012-2-12 15:27:00的发言：

食用碱水是什么

传说中的化学帝？？？？

古墓NO1 · 发表于 2013-8-28 15:55

学习了，现在家里自己酿葡萄酒，就是酒精浓度太高

wangwiner · 发表于 2013-8-26 09:14

没那么复杂，就是葡萄酒一点倒进普通的自来水里（一般偏碱）呈现蓝色，只能说明这个葡萄酒用的是天然色素而已。葡萄酒的造假不主要是这个。。。。有很多的。

不吃鸡面 · 发表于 2012-4-23 14:33

不喜欢葡萄酒，感觉喝不出男人味来，平时只喝啤的和白的

囧小葱 · 发表于 2012-4-23 13:38

懒得去准备那些材料，喝到嘴里辨别才是王道，发现不对就直接吐掉

夏雪 · 发表于 2012-4-17 12:22

只喝白酒。。。

fu33 · 发表于 2012-4-17 11:20

鉴别的前提是：购买。

随意刀 · 发表于 2012-4-17 11:02

好办法，我以前自制葡萄酒，但是还真不知道这个检验办法。

九臂麒麟 · 发表于 2012-4-13 07:52

中国的葡萄酒大部分全是假的，不用验了

小c · 发表于 2012-3-30 20:33

顶一个学习了.

pass777 · 发表于 2012-2-18 09:44

谢谢，顶下

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