论坛 › 棍友生活 › [原创]老婆腌制的辣白菜终于能吃了

zgyak47 发表于 2011-11-11 17:00

<div class="quote"><b>以下是引用<i>yangcancool</i>在2011-11-11 16:30:00的发言：</b><br/>
<br>ok，应大家所说，现场采访了一下我老婆，现在发一下简短的制作方法
<br>原料：大白菜一棵，辣椒粉半斤（喜欢吃辣的朋友多放点，我们放了一斤），姜一块，蒜一头，糯米粉250克（没有可不放，帮助发酵用的），鱼露或虾酱少许（没有可不放，提鲜用的，鸡精也可以代替，最好不要用味精），盐、糖少许，苹果半个，梨半个
<br>制作方法：白菜从尾部切十字刀，撕成四等分，每片叶子上均匀抹上盐，放在干净的盆里脱水分四小时。将苹果、梨切成碎末，姜蒜也切成碎末，用冷开水将各种碎末加辣椒粉、鱼露、白糖、糯米粉（用温开水调成糊状最后加进辣椒酱）混合在一起做成辣椒酱。水不要放多，调成浆糊状。四小时后将脱水后白菜捞起，冲洗干净后拧干水分，可以尝下咸淡，太咸的话多冲几遍，太淡的话就在辣椒酱里加盐。将做好的辣椒酱均匀地涂抹在每片叶子上，最后放在一个无油无水（非常重要，不然会烂掉）的容器里，然后放在冰箱冷藏密封保存。一般发酵一周后即可食用</div>
<br>完全看不明白。求图解自作过程。呵呵。

流龙马 发表于 2011-11-11 17:04

<div class="quote"><b>以下是引用<i>zgyak47</i>在2011-11-11 17:00:00的发言：</b><br/>
<br>完全看不明白。求图解自作过程。呵呵。</div>
<br>详情还是百度吧，太麻烦了

fu33 发表于 2011-11-11 17:12

自己动手丰衣足食

天亮前说晚安 发表于 2011-11-11 17:22

有点像粑粑...........

小鸭内 发表于 2011-11-11 17:22

我也要试试

流龙马 发表于 2011-11-11 17:23

<div class="quote"><b>以下是引用<i>天亮前说晚安</i>在2011-11-11 17:22:00的发言：</b><br/>有点像粑粑........... </div>
<br>你好眼神儿，我都懒得吐槽你了

发如雪 发表于 2011-11-11 17:30

做的不错，一般家庭辣椒面不要放这么多，辣白菜可以做泡菜汤。

肖祝开 发表于 2011-11-11 17:38

<div class="quote"><b>以下是引用<i>yangcancool</i>在2011-11-11 16:30:00的发言：</b><br/></div>
<p class="quote">ok，应大家所说，现场采访了一下我老婆，现在发一下简短的制作方法
<p class="quote">原料：大白菜一棵，辣椒粉半斤（喜欢吃辣的朋友多放点，我们放了一斤），姜一块，蒜一头，糯米粉250克（没有可不放，帮助发酵用的），鱼露或虾酱少许（没有可不放，提鲜用的，鸡精也可以代替，最好不要用味精），盐、糖少许，苹果半个，梨半个
<p class="quote">制作方法：白菜从尾部切十字刀，撕成四等分，每片叶子上均匀抹上盐，放在干净的盆里脱水分四小时。将苹果、梨切成碎末，姜蒜也切成碎末，用冷开水将各种碎末加辣椒粉、鱼露、白糖、糯米粉（用温开水调成糊状最后加进辣椒酱）混合在一起做成辣椒酱。水不要放多，调成浆糊状。四小时后将脱水后白菜捞起，冲洗干净后拧干水分，可以尝下咸淡，太咸的话多冲几遍，太淡的话就在辣椒酱里加盐。将做好的辣椒酱均匀地涂抹在每片叶子上，最后放在一个无油无水（非常重要，不然会烂掉）的容器里，然后放在冰箱冷藏密封保存。一般发酵一周后即可食用
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<br><font style="BACKGROUND-COLOR: #f9f9f9"></font>&nbsp;
<div class="quote"><strong><font color="#ff0000" size="3">严重的顶一下楼主</font></strong></div>

星光使者 发表于 2011-11-11 17:47

我的口水都要流出来了

流龙马 发表于 2011-11-11 17:59

<div class="quote"><b>以下是引用<i>xiaozhukai1989</i>在2011-11-11 17:38:00的发言：</b><br/>
<p class="quote">ok，应大家所说，现场采访了一下我老婆，现在发一下简短的制作方法
<p class="quote">原料：大白菜一棵，辣椒粉半斤（喜欢吃辣的朋友多放点，我们放了一斤），姜一块，蒜一头，糯米粉250克（没有可不放，帮助发酵用的），鱼露或虾酱少许（没有可不放，提鲜用的，鸡精也可以代替，最好不要用味精），盐、糖少许，苹果半个，梨半个
<p class="quote">制作方法：白菜从尾部切十字刀，撕成四等分，每片叶子上均匀抹上盐，放在干净的盆里脱水分四小时。将苹果、梨切成碎末，姜蒜也切成碎末，用冷开水将各种碎末加辣椒粉、鱼露、白糖、糯米粉（用温开水调成糊状最后加进辣椒酱）混合在一起做成辣椒酱。水不要放多，调成浆糊状。四小时后将脱水后白菜捞起，冲洗干净后拧干水分，可以尝下咸淡，太咸的话多冲几遍，太淡的话就在辣椒酱里加盐。将做好的辣椒酱均匀地涂抹在每片叶子上，最后放在一个无油无水（非常重要，不然会烂掉）的容器里，然后放在冰箱冷藏密封保存。一般发酵一周后即可食用
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<div class="quote"><strong><font color="#ff0000" size="3">严重的顶一下楼主</font></strong></div></div>
<br>多谢捧场。隔壁论坛有个2b嘴贱且不能自控，我老婆被他气着了，幸好他不来这边碍眼

辉煌 发表于 2011-11-11 18:31

&nbsp;老婆真是心灵手巧

流龙马 发表于 2011-11-11 18:34

<div class="quote"><b>以下是引用<i>辉煌</i>在2011-11-11 18:31:00的发言：</b><br/>&nbsp;老婆真是心灵手巧 </div>
<br>兄弟，说话要加主语，是楼主的老婆啊
<br>

轻狂、书生 发表于 2011-11-11 18:36

楼主家辣椒不要钱啊........

辉煌 发表于 2011-11-11 18:41

&nbsp;兄弟教训的是，抱歉

流龙马 发表于 2011-11-11 18:43

<div class="quote"><b>以下是引用<i>辉煌</i>在2011-11-11 18:41:00的发言：</b><br/>&nbsp;兄弟教训的是，抱歉 </div>
<br>哈哈，开个玩笑，别在意

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