求棍友帮忙

baobiao009 · 发表于 2014-10-11 13:41

   一位好朋友想开涮串炸串店  苦于无料  已经走访本地大小调料店及百度苦于无果    素知本坛会员无所不能求告知。。
   固请问1.炸串用什么油配料
            2.涮串底料配方
   求告知谢谢各位。。

白某某 · 发表于 2015-8-4 16:05

玉龙雪山发表于 2014-10-21 20:51
色拉油？调和油？

好一点都是用一级油。像金龙鱼什么的那是特级。当然我们都知道，就算是一级那也是不可能的

玉龙雪山 · 发表于 2014-10-21 20:51

色拉油？调和油？

joson · 发表于 2014-10-12 13:35

地沟油必备

天天特价 · 发表于 2014-10-12 12:21

这个需要整个自己的特色吧，否则很难长久呀

gaosencctv · 发表于 2014-10-12 06:29

潜艇，你是不是以前做过，好仔细

蛋炒饭 · 发表于 2014-10-12 06:11

这个要快就付点钱，要是有耐心其实也很简单，无非就是各种香料各种腌制。。多试试呗。

ghostpeg · 发表于 2014-10-12 00:17

说实话 ~~~~~ 油，配料都有专门给你送货的。只要你开店，就有人送货 ~~~~~ 当然，地沟油，化学配料啥的那是肯定的了。如果想很有特色那不花钱，不买偏方不不可能的

甲壳虫 · 发表于 2014-10-11 23:34

涮串底料不是重庆火锅的底料吗？

甲壳虫 · 发表于 2014-10-11 23:16

不用地沟油就好

战神再现 · 发表于 2014-10-11 21:55

很少吃，不清楚

无奈的苹果 · 发表于 2014-10-11 21:01

反正不会是什么好油，成本摆那里。

阿答 · 发表于 2014-10-11 19:10

这个一般都是商业机密吧。。。

zlwtsss · 发表于 2014-10-11 18:35

核潜艇发表于 2014-10-11 17:29
　　一种烧烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、 ...

高人啊。

baobiao009 · 发表于 2014-10-11 18:20

核潜艇发表于 2014-10-11 17:30
自己可以百度一下，多试验几次，慢慢摸索。

谢谢老核他已经找人配了料但是总觉得味道里少点什么

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