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标题: 洋葱能杀死感冒病毒？10种食物不能吃？ [打印本页]

作者: 阿奔 时间: 2018-3-6 11:39
标题: 洋葱能杀死感冒病毒？10种食物不能吃？
1、官方发布“10种不能吃的食物”

流言：一条消息在朋友圈广泛传播，消息称卫生部发布了《10种食物不能吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等10种食物不能吃。因为松花蛋含铅会导致中毒、臭豆腐含硫化氢对人体有害。

真相：查询国家卫计委官方网站会发现，卫计委近几年从未颁布过这样的正式文件。事实上，这些所谓“千万不能吃的食物”中的绝大部分，都已经有不少权威的专家学者进行过辟谣。下面，我们对这份“不能吃的食物”名单一一进行梳理。

松花蛋：十几年前，中国就开始进行工艺改良，基本上都可以把铅含量控制在每公斤0.1-0.2毫克左右。所以，购买正规厂家生产的合格松花蛋，不会对人体带来危害。

臭豆腐：臭豆腐“闻着臭”，是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，产生一种叫硫化氢的具有刺鼻臭味儿的化合物，而这种现象在很多腌制食品、发酵食品中都会有，包括人体肠道中也含有不少硫化氢。因此，网传的“硫化氢对人体有害”是没有道理的。

味精：国际癌症研究机构（IARC）分出的四级致癌物中，也没有把焦谷氨酸钠包括在内。此外，对于“谷氨酸钠”不能多吃的说法，也不科学。谷氨酸钠是味精的主要成分，由谷氨酸和钠结合而成，而谷氨酸是人体所需的20多种氨基酸之一，理论上来说也是安全的。至今为止，味精依然是全世界合法使用的鲜味剂。

方便面：事实上，方便面的面饼水分含量较低，大约只有10—15%，基本上不会让腐败微生物生存，所以不需要防腐剂。而方便面自带的蔬菜包经过冷冻干燥，没有水分，酱料包中的盐分和油分也不适宜微生物生存，所以同样不需要防腐剂。

葵花籽：葵花籽里面的脂肪含量确实挺高，但是传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。以往科学家确实进行过实验，实验结果仅仅说明了富含不饱和脂肪酸的油（葵花籽油）不适合用于煎炸而已，如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。

菠菜：对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道里的吸收率并不会太高，而少量的草酸被吸收后对健康也不会有太大影响。另外，研究发现，热水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸。因此，不必因为草酸而疏远菠菜。

猪肝：作为一种天然食物，猪肝中含有大量的营养素，特别是铁。如何避免毒素，又能获取猪肝中的营养素？少量多次是不错的方法，最好自己购买有品牌的猪肝回家烹饪。另外，肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。

烤牛羊肉：肉串烧烤时分解的脂肪滴在炭火上，再与肉中蛋白质结合，就会产生苯并芘。一般来说，熏烤食品、高温油炸食品中苯并芘比较多，所以要少吃熏烤食品和油炸食品。

腌菜：研究发现，食物中加入盐腌制24小时后至20天内，亚硝酸盐的含量是最高的。超过1个月后，亚硝酸盐的含量则减少至安全范围。因此，对于腌制食品要注意食用的时间，并且不宜大量食用。

油条：目前，国家对于含铝食品添加剂有非常严格的规定，三种含铝的食品添加剂不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面粉制品不能添加含铝膨松剂；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。

2、蒸锅盖盖子会致癌

流言：用锅蒸煮东西时，一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。

真相：该文中所说的自来水中的氯致癌是个先入为主的误导概念。

自来水中的氯添加量相当低。目前，世界卫生组织对自来水余氯标准允许含量为5mg/L。我国饮用水中消毒剂常规指标要求，出厂水的余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限为4mg/L。再通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退，基本可以忽略不计。

另外，文中所说氯会被锅盖遮挡，包裹在馒头等食物上，这也不可能发生。在蒸煮东西时，水中极微量的氯会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，更不可能形成包裹物。这一分解过程有没有锅盖的遮挡都会发生。

3、“超级蓝血月”时隔152年后再现

流言：“超级月亮+蓝月亮+红月亮”三合一！上一次她们组团亮相，是152年前的1866年3月31日！

真相：其实，上一次“超级月亮+蓝月+月全食”的组合距离我们不算久，出现在1982年12月30日。

因为地球上的居民看到月亮的时间是不同的，“超级月亮+蓝月+血月”现象叠加出现，虽然比较罕见，但如果从整个地球范围内来说，“超级蓝血月”现象并非百年一遇。不过对北美地区的观众来说，倒真的是152年一遇，他们上一次亲眼所见是1866年3月31日。

4、用洋葱可以杀死感冒病毒

流言：洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。

真相：很多人认为洋葱可以杀菌，是因为洋葱中含有有机硫化物，如果每天吃一些，对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定的抑制作用。但是房间里面放置洋葱，杀菌的作用微乎其微。况且很多流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒是没有抑制作用的。

此前，曾有实验人员做过关于洋葱灭菌的相关实验。结果显示，洋葱搁置后的头24小时时间里，五个监测点的平均菌落数并没有降低，反而略有提升，48小时时，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。

作者: 东东爱甩棍 时间: 2018-3-6 12:10
一直吃，身体棒棒哒！

作者: 月色远山 时间: 2018-3-6 12:15
从不看这类东西，啥都照吃不误

作者: 阻力控 时间: 2018-3-6 12:21
除了腌菜和油条我不吃，别的都吃

作者: 迷路的云 时间: 2018-3-6 12:59
有啥吃啥，吃嘛嘛香

作者: 戎马迎风 时间: 2018-3-6 14:13
信这些就什么都不能吃了，不过中国的食品安全真的差太多

作者: 20170523 时间: 2018-3-6 16:08
以后大家就在真空中生活了，什么都不用吃就饱了！！！

作者: 战神再现 时间: 2018-3-6 16:57
活得好好的，别想太多了

作者: samlee39 时间: 2018-3-6 19:36
烟不健康还是要抽

作者: abcdcba 时间: 2018-3-6 19:41
蒸锅盖盖子能致癌这种谣言都有人信

作者: ghf331 时间: 2018-3-6 19:46
方便面只是没营养而已

作者: 神兵GAS 时间: 2018-3-6 21:11
尽量少吃就好了，没有专家说的那么夸张

作者: 小猎人 时间: 2018-3-7 08:16
听专家的得饿死

作者: 阿晨 时间: 2018-3-7 23:30
这个。。。

作者: seaman777 时间: 2018-3-8 14:44
都是很传统的食物

作者: gaosencctv 时间: 2018-3-11 08:29
这样的好文章，得多发

作者: 一飞 时间: 2018-3-11 09:11
不挑食不偏食就好，没必要看这些

作者: 酷酷的裤头 时间: 2018-4-17 22:24
当年有人介绍给我一个学食品专业的女孩吃饭时候这个不能吃那个不能吃吃了三顿饭就不联系了

作者: 酷酷的裤头 时间: 2018-5-4 10:34
松花蛋啥的买时候真的要注意买大厂的谁知道小作坊怎么给你做

作者: 酷酷的裤头 时间: 2018-5-4 10:36

神兵GAS 发表于 2018-3-6 21:11
尽量少吃就好了，没有专家说的那么夸张

专家都是吃屎长大的

作者: songmingyuee 时间: 2018-5-4 12:34
我有鼻炎，鼻子不通时生吃洋葱挺管用的

作者: 酷酷的裤头 时间: 2018-5-15 13:40
这尼玛谣言害死人

作者: HenryYang 时间: 2018-9-14 12:54
楼主辛苦

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