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标题: 请教传统铁菜刀问题 [打印本页]

作者: 梯田里的麦芽糖 时间: 2013-5-28 22:49
标题: 请教传统铁菜刀问题

请教传统铁菜刀问题

传统铁菜刀上黑下白的结构是以下哪一种说法？

1 黑色是铁的氧化银色是钢焊接或者说拼接而成

2 黑色部分是一种环氧化物后期加上去起到防锈作用

3 黑色为锻打痕迹银白色为后期研磨抛光

反正我是没搞明白过

作者: 阿飞的小蝴蝶 时间: 2013-5-28 22:51

应该是2

2 黑色部分是一种环氧化物后期加上去起到防锈作用

作者: 恶鬼门徒 时间: 2013-5-28 23:04

绝大多数是2，第3种情况也有，我妹夫他爷爷就是一铁匠，见过。第一种没见过。

2和3很容易分辨，锻打的有锻打痕，氧化物涂层一般都是光滑的。

作者: wxmaxi 时间: 2013-5-28 23:06
应该选3的样纸....

作者: SuperWolf 时间: 2013-5-28 23:14

这个不清楚
前一久还看到过一个锻造夹钢菜刀的视频，菜刀中的战斗机，牛X呀！
俺家用的是“立木作”不锈钢菜刀

作者: 风流狼子 时间: 2013-5-28 23:16
都是凭自己感觉选的，谁有比较专业的回答？！

作者: 青岛尖兵 时间: 2013-5-28 23:29
帮顶~~~~路过

作者: 茶叶蛋 时间: 2013-5-28 23:29
这个不懂啊，嘿嘿

作者: 阿东0460 时间: 2013-5-28 23:45

俺见过的菜刀是第3种

作者: 不吃鸡面 时间: 2013-5-29 00:19
传统菜刀煅打后要进行淬油，（油是淬火油，现代才有，以前应该淬水的多），铁在高温情况下淬油发生氧化！形成表面那层黑色物质，有保护作用

作者: 刘先生 时间: 2013-5-29 06:17
额额，菜刀也要求那么高啊。。

作者: 我爱罗。。。 时间: 2013-5-29 08:06
我家有一把用了很多年的菜刀

作者: 战神再现 时间: 2013-5-29 08:47
不明白，没买过黑刀，都是不锈钢的菜刀

作者: 会飞的小毛驴 时间: 2013-5-29 11:24
不是很清楚啊

作者: fu33 时间: 2013-5-29 12:03
烤蓝

作者: 瞌睡的熊 时间: 2013-5-29 13:19

选2
我家的菜刀比我年纪大

作者: 守护 时间: 2013-5-29 13:28
这个真没研究过

作者: 泡泡熊 时间: 2013-5-29 13:37
现在用不锈钢的多了懒得磨

作者: 刀仙袁氏 时间: 2013-5-29 14:12

是3.

传统菜刀是碳钢的,一般都是50-60号碳钢锻造,侧面是铁的.

碳钢和现代合金钢不同,不存在刀口是钢就颜色不同的问题.其打磨后的色泽和铁打磨后是一样的.

关键就是侧面没有打磨,保留了锻打痕迹和热处理时候的氧化物.而刀口打磨过.

作者: 轩云鹤 时间: 2013-5-29 14:17
应该是第一种吧，菜刀不可能全身都是好钢，那也成本太高了

作者: 梦里听海 时间: 2013-5-29 15:07
这个不懂，来学习下，发现楼上的都是人才

作者: 无力的痛 时间: 2013-5-29 16:51
我家的菜刀纯手工夹钢···白的磨的刃··黑的氧化的······

作者: 游侠客服 时间: 2013-5-29 18:50
对刀不了解的路过

作者: 新裤子 时间: 2013-5-30 21:50
不懂进来看看吧

作者: 天王mark 时间: 2013-5-31 16:40

额...................

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