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标题: 今儿吃鸡汤馄饨，顺便分享下北方馄饨的一种吃法 [打印本页]

作者: 大黄鱼 时间: 2020-5-13 12:18
标题: 今儿吃鸡汤馄饨，顺便分享下北方馄饨的一种吃法
昨儿晚上香菇炖了一只土鸡儿，今儿拿来第二住所做了吃，馄饨是之前包好冻着的，先把鸡汤烧开，然后调料碗，盐，鸡精，山西醋（镇江醋偏甜不适合吃馄饨），紫菜，香油，虾皮（今天没放虾皮），然后把烧开的鸡汤倒入料碗瞬间冲开调料香气扑鼻，另起一锅煮馄饨，水开后下馄饨，勺子顺时针推动一圈即可不要再搅动了，盖盖子，有句话“盖盖儿煮馅儿，掀盖儿煮皮儿”，水开后掀开，待快要溢出时加一碗凉水，继续煮，一般煮开两次或三次就ok，盛到之前的料碗即可

成品跟上次一样

作者: 雪茄迷 时间: 2020-5-13 13:58
鸡腿炖得真到位。。。

作者: 大黄鱼 时间: 2020-5-13 14:09

雪茄迷发表于 2020-5-13 13:58
鸡腿炖得真到位。。。

依旧是砂锅炖，炖了三个小时高压锅的虽然炖的快也能炖烂，但是口感不行，太烂糊了

作者: tc_czh 时间: 2020-5-13 16:39
天天这么大补么

作者: 大黄鱼 时间: 2020-5-13 16:43

tc_czh 发表于 2020-5-13 16:39
天天这么大补么

给媳妇儿补身体，我就喝口汤，主要还是得吃肉，汤里面其实没啥营养就是味道好罢了

作者: 中国龙 时间: 2020-5-13 16:51
不错！！！！

作者: 雪茄迷 时间: 2020-5-13 17:12

大黄鱼发表于 2020-5-13 14:09
依旧是砂锅炖，炖了三个小时高压锅的虽然炖的快也能炖烂，但是口感不行，太烂糊了

这说法太在理了，等晚饭时我拿这话讲给家里长辈们听听，一直我就觉得高压锅食品吃着哪里不对劲，又说不出，现在弹药给力了。。。

作者: ghf331 时间: 2020-5-13 17:37
好吃(ω)

作者: 西门剑姬 时间: 2020-5-13 18:19
看饿了，大厨

作者: 紫龍 时间: 2020-5-13 18:24
看着就想吃呢

作者: 虎翼 时间: 2020-5-13 18:44
天天变化花样啊，不错不错

作者: 20170523 时间: 2020-5-13 18:49
要是热气腾腾的就更好了！！！

作者: YYJY 时间: 2020-5-13 19:06
看着就入味儿

作者: samlee39 时间: 2020-5-13 22:08
肚子饿了

作者: 酷酷的裤头 时间: 2020-5-13 22:26

大黄鱼发表于 2020-5-13 16:43
给媳妇儿补身体，我就喝口汤，主要还是得吃肉，汤里面其实没啥营养就是味道好罢了

我怎么觉得营养都在汤里呢

作者: 酷酷的裤头 时间: 2020-5-13 22:27

大黄鱼发表于 2020-5-13 14:09
依旧是砂锅炖，炖了三个小时高压锅的虽然炖的快也能炖烂，但是口感不行，太烂糊了

砂锅炖汤味道是真的好小火慢炖才能顿出最好的味道

作者: 喜欢军刀 时间: 2020-5-13 22:50
看饿了

作者: 大波播 时间: 2020-5-13 23:01
营养在肉还是汤

作者: sheji 时间: 2020-5-14 08:29
美味啊。

作者: tc_czh 时间: 2020-5-14 19:08

大黄鱼发表于 2020-5-13 16:43
给媳妇儿补身体，我就喝口汤，主要还是得吃肉，汤里面其实没啥营养就是味道好罢了

不不不，都说营养都在汤里面

作者: 大黄鱼 时间: 2020-5-14 19:13

tc_czh 发表于 2020-5-14 19:08
不不不，都说营养都在汤里面

大错特错，具体我把知乎丁香医生的回答截图一下

作者: 大黄鱼 时间: 2020-5-14 19:14

大波播发表于 2020-5-13 23:01
营养在肉还是汤

主要还是肉类，汤只是适合产后虚弱或者大病初愈消化能力不好的人开胃一下可以，但是远没有使用肉类来的好

作者: 萧① 时间: 2020-5-15 18:27
香菇炖土鸡，奢侈！

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