瞌睡的熊 发表于 2013-5-29 13:19

<br>选2
<br>我家的菜刀比我年纪大

守护 发表于 2013-5-29 13:28

这个真没研究过

泡泡熊 发表于 2013-5-29 13:37

现在用不锈钢的多了 &nbsp;懒得磨

刀仙袁氏 发表于 2013-5-29 14:12

<br>是3.
<br>
<br>传统菜刀是碳钢的,一般都是50-60号碳钢锻造,侧面是铁的.
<br>
<br>碳钢和现代合金钢不同,不存在刀口是钢就颜色不同的问题.其打磨后的色泽和铁打磨后是一样的.
<br>
<br>关键就是侧面没有打磨,保留了锻打痕迹和热处理时候的氧化物.而刀口打磨过.

轩云鹤 发表于 2013-5-29 14:17

应该是第一种吧，菜刀不可能全身都是好钢，那也成本太高了

梦里听海 发表于 2013-5-29 15:07

这个不懂，来学习下，发现楼上的都是人才

无力的痛 发表于 2013-5-29 16:51

我家的菜刀纯手工夹钢···白的磨的刃··黑的氧化的······

游侠客服 发表于 2013-5-29 18:50

对刀不了解的路过

新裤子 发表于 2013-5-30 21:50

不懂进来看看吧

天王mark 发表于 2013-5-31 16:40

<br>额...................
页: 1 [2]
查看完整版本: 请教传统铁菜刀问题