独孤游侠 发表于 2011-9-25 20:06

有吃大闸蟹经验的棍友赶紧来帮下忙

怎么做法？直接整只架在水上蒸就行了？还有调味料怎么调配（最好是精确到克）？

水水姐 发表于 2011-9-25 20:07

 没吃过……我们都是穷人　去问问度娘啊

梯田里的麦芽糖 发表于 2011-9-25 20:10

<br>直接蒸
<br>
<br>料&nbsp;&nbsp; 基础酱油&nbsp;&nbsp;&nbsp; 加糖&nbsp; 蟹油 生姜和少量醋&nbsp;&nbsp;

轻狂、书生 发表于 2011-9-25 20:12

还记得以前有一次吃大闸蟹，我一个人解决了五六个蟹

狙击手8060 发表于 2011-9-25 20:12

用蒜荣 很香的！

小猪快跑 发表于 2011-9-25 20:13

你寄一只给我视频教你怎么做

小伙挺霸道 发表于 2011-9-25 20:14

<br>姜汁蟹好像挺好吃的，我知道一种洋吃法，把蝎子腿什么都拆开了，和身子一起放到一起，放一块奶油，完了烤。。。。。。。

wangshutai 发表于 2011-9-25 20:14

上锅蒸30分钟，黄酒、老醋和江汁、趁热吃，吃法百度

hando_s 发表于 2011-9-25 20:15

<br>要么捆好了蒸，要么杀死蒸。
<br>配料最简单的就是，蘸着姜汁醋吃。
<br>
<br>酒么，白酒，或者是温黄酒。莫要喝冰啤酒。

酥咔子 发表于 2011-9-25 20:16

俺们直接蒸，然后蘸醋姜汁，喝点小白酒，吃点卤豆干，盐水花生

独立日 发表于 2011-9-25 20:17

捆好了直接蒸就可以，蟹寒，一定要吃姜。

独孤游侠 发表于 2011-9-25 20:19

<div class="quote"><b>以下是引用<i>独立日</i>在2011-9-25 20:17:00的发言：</b><br/>捆好了直接蒸就可以，蟹寒，一定要吃姜。 </div>
<br>
<br>哦，没事我是上火体质

吃西瓜不吐籽 发表于 2011-9-25 20:22

<div class="quote"><b>以下是引用<i>梯田里的麦芽糖</i>在2011-9-25 20:10:00的发言：</b><br/>
       
        <br>直接蒸
        <br>
        <br>料&nbsp;&nbsp; 基础酱油&nbsp;&nbsp;&nbsp; 加糖&nbsp; 蟹油 生姜和少量醋&nbsp;&nbsp;
       
</div><br>

同样如此做法

但是我只用酱油醋

青岛尖兵 发表于 2011-9-25 20:22

可以清蒸大闸蟹，将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，锅内水烧开，放入大闸蟹和葱姜，洒在上边就行，蒸约10分钟，清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，非常鲜美，可以用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，我都不用蘸料，直接吃原味的、、

fd001 发表于 2011-9-25 20:23

<br>蒸锅，蒸20分钟就好了。
<br>
<br>蘸料看自己喜欢随意搭配。北方是醋里放姜末就够了。
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